パン・ド・カンパーニュ1/2(りんごとさつま芋) pain de campagne | ボーノ[buono](奈良/桜井・橿原)

価格: ¥600 (税込)
数量: 1/2個

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パン・ド・カンパーニュ(りんごとさつま芋)のハーフカットです。

平成15年7月20日(海の日)から育てている、自家製天然酵母を使用!

ライ麦5%配合
沖縄の黒糖
フランス産ゲランドの塩を使用

さつま芋は輪切りにして湯がいたものを自家製のシロップに漬け込み、これを角切りに。蜜入りりんごもゴロゴロと大きくカットしてジューシーに。
ホクホクしたさつま芋とりんごの酸味は非常に相性が良く、幅広い方々が食べやすく仕上がっています。
通常の通り軽く焼いていただくことはもちろん、そのままスライスして焼かずに食べていただいても、生地のしっとり感がおやつのように楽しんでいただける一品です。

ボーノのパン・ド・カンパーニュ(pain de campagne)は長期にわたり育てた自家製天然酵母の発酵により、上品な酸味と趣のある深い味が絶妙!

ライ麦のほのかな香り、表皮(クラスト)をしっかり焼き込んだ香ばしい香り、中身(クラム)の滋味深い香りのバランスが見事です。

1個売りを買っていただきますと、2~3日は常温で問題ございません。
自家製天然酵母独特の味がこの2~3日で味が馴染み、変化の過程をお楽しみいただけます。
<冬季(12~2月頃)のみ常温配送。その他の季節は冷凍でお届けとなります。>

酵母・ライ麦・小麦粉の風合い、芳香、歯ごたえ、生地のなじみ具合など、時々での変化をお楽しみいただけます。
その滋味深い味わいをぜひ…

たっぷりのフルーツが入ったタイプとプレーンタイプとは味の馴染み具合や変化が異なりますので、一度食べ比べてその違いをお楽しみください。

パン・ド・カンパーニュ(pain de campagne)について
フランスの田舎風の素朴なパン。20世紀初頭までは全て天然酵母の種で発酵させたパンだったが、イーストの開発により減少。1990年頃から天然酵母のパンが改めて見直されるようになりました。

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