レシピ

コンフィチュールを使ったレシピ(トマトのコンフィチュール)

~「トマトのコンフィチュール」を使って~

「トマトのコンフィチュール」には、トマトの旨味と甘味・フルーティさがたっぷり。

レシピ提供:Emi's home making(宮武衣充)
「人参とレモンのコンフィチュール」を使ったレシピはこちら


豚肉巻き
カレー風味で「トマトのコンフィチュール」と豚肉の旨み。
冷めても美味しい豚肉巻きはお弁当の1品にもぴったり!
ふんわりとまとめる程度に丸めるところがポイントです。

[材料]4人分
豚薄切り肉(こま切れ) … 340g
塩 … 6g
トマトのコンフィチュール … 大さじ2
カレー粉 … 小さじ2
片栗粉塩 … 小さじ1
<仕上げタレ(混ぜあわせておく)>
トマトのコンフィチュール塩 … 小さじ2
しょう油 … 小さじ1
黒酢 … 小さじ2

[作り方]
1、こま切れ状態の豚肉を軽く刻む
2、刻んだ豚肉に、塩→コンフィチュール→カレー粉→片栗粉の順で混ぜ合わせる
3、8等分して、ふんわりと軽く丸める
4、フライパンで両面を焼く(蒸し焼き)
5、仕上げタレを回しかけ、全体にからめる


アメリカンドッグ
このアメリカンドッグのポイントは「トマトのコンフィチュール」でほんのり甘い生地。
簡単に手作りできるアメリカンドッグにお子様も大喜び!

[材料]
薄力粉 … 100g
ベーキングパウダー … 5g
トマトのコンフィチュール … 50g(大さじ2強)
牛乳 … 50cc
卵 … 1個
塩 … ひとつまみ
揚げ油 … 適量
ウインナーソーセージ

[作り方]
ウインナーソーセージ以外の材料を全て混ぜ合わせる
ウインナーソーセージを生地につけ、160度の油で揚げる


簡単アクアパッツァ風
アクアパッツァ(acqua pazza) は、魚介類(白身魚と貝類)をトマトやオリーブなどと共に
水で煮込んだイタリア料理。…と書くと難しそうですが、
フルーティな風味を生かした「トマトのコンフィチュール」を利用するので
意外に簡単です!

[材料]4人分
白身魚 … 4切れ
いか … 1はい
あさり … 1パック
ニンニク … 1片(みじん切り)
ケイパー … 小さじ1
レモン … 半個
塩・こしょう … 適量
オリーブオイル … 少々
<ソース>
白ワイン … 200cc
トマトのコンフィチュール … 大さじ4
バルサミコ酢 … 小さじ1
水 … 100cc
しょう油 … 適量

[作り方]
1、白身魚、いかに塩・こしょうをして、余分な水分をとる
2、フライパンにオリーブオイルとニンニクを熱し香りをだす、白身魚といかを入れ両面を軽く焼く
3、合わせておいた<ソース>、レモン、ケイパーを加え、あさりと共に煮込む


コンフィチュールを使ったレシピ(人参とレモンのコンフィチュール)

~「人参とレモンのコンフィチュール」を使って~

「人参とレモンのコンフィチュール」は、人参の甘味とレモンの酸味が絶妙。人参に火が通っているので料理の手間が省けます。

レシピ提供:Emi's home making(宮武衣充)
「トマトのコンフィチュール」を使ったレシピはこちら


「トマトのコンフィチュール」と「人参とレモンのコンフィチュール」で作った料理!
あまりに美味しそうなので、撮影中に横から手が伸びてきました!

左上から、ドレッシングにコンフィチュールを使った「サラダ」。 右隣が、トマトのコンフィチュールを使った「豚肉巻き」。 右下が、人参とレモンのコンフィチュールを使った「きんぴらごぼう」。 その左隣が、人参とレモンのコンフィチュールを使った「トウモロコシとあさりのご飯」。 向こう側に見えるのは、「パン」にコンフィチュールを乗せたものです。

きんぴらごぼう
普段の和食にコンフィチュール!?これが、使えるんですよ~。
コンフィチュールは「みりんや砂糖の代替え+野菜や果物の風味」という位置づけです。
人参の入ったきんぴらってありますもんねー。なるほど。。。

[材料]3~4人分
ごぼう … 中1本
椎茸 … 1個
油揚げ … 1/8枚
酒 … 大さじ1
サラダ油 … 少々
一味唐辛子・ごま・塩 … 各適量
<タレ(混ぜあわせておく)>
人参とレモンのコンフィチュール … 大さじ1.5
しょう油 … 小さじ2
水 … 大さじ1

[作り方]
1、ごぼうはささがきにし、水にさらしておく。椎茸・油揚げは千切りにする
2、フライパンにサラダ油を熱し、ごぼうを炒める。
3、全体に油がなじんできたら塩をひとつまみ加える。
4、椎茸、油揚げを加え炒める。
5、酒を入れ、アルコールを飛ばしたらタレを加え、軽く煮詰める
6、仕上げに好みで一味唐辛子、ごまを混ぜる


トウモロコシとあさりのご飯
トウモロコシと人参の甘味、あさりの旨味の詰まったピラフタイプのご飯。炊きあがってからのバターがポイント。

[材料]4人分
米 … 2合
コーン(缶) … 60g
あさり(缶)) … 25g
人参とレモンのコンフィチュール … 大さじ2
塩 … 3g
だし用昆布 … 適量
バター … 7g
黒こしょう … 適量

[作り方]
1、米を研ぎ、通常の水量をセットし、コンフィチュールと塩を加えよく混ぜる
2、コーン、あさり、昆布を上に乗せて炊く。
3、炊きあがったらバターを加えよく混ぜる。
4、器に盛り、好みで黒こしょうをふる。


ページトップへ